如何自制凉粉？

作者： 也圆

公众号：嘎疯猫 有完整版视频如果没看懂图文 可以去看视频。

用料

• 水 适量
• 淀粉（豌豆绿豆都可以只要是淀粉） 适量
• 调料
• 葱蒜黄瓜
• 盐生抽小磨香油醋

如何自制凉粉？的做法步骤

步骤 1

淀粉和水的比例，淀粉：水 =1:5或6。

步骤 2

1:1的量做淀粉溶液（也就是淀粉和水混合，其余的水放入锅中煮沸

步骤 3

煮沸后转小火，分次倒入淀粉溶液并全程搅拌。

步骤 4

搅拌均匀后转中火，熬煮五分钟并全程搅拌。

步骤 5

关火 倒入容器（容器提前抹油润滑）

步骤 6

自然放凉（需3-4小时） （如要过夜需用冷水浸泡，但最好当天吃当天做） 你的凉粉完成。 （善意提醒：不要放冰箱。） （凉粉怎么调，你开心就好）

步骤 7

后面是我的调拌步骤（我是山西人 所以醋拌所有）你可以按照你们的地方特色调拌。 黄瓜丝 蒜末 葱花切至如图

步骤 8

凉粉切条

步骤 9

盐、生抽、小磨香油、醋，搅拌淋上去。

步骤 10

拌完是这样的。

菜谱创建时间：2018-08-28 18:01:48