兔子慕斯法斗慕斯

作者： YS烘焙

兔兔这么可爱怎么可以吃兔兔😂😂中秋节要到了 不只有月饼能满足味蕾 还是萌萌萌的玉兔慕斯蛋糕 不过这个造型有点不舍得下口啊 做成法斗狗狗也是一样的配方

用料

• 牛奶 100 克
• 细砂糖 20 克
• 吉利丁 5克
• 蛋黄 一个
• 淡奶油 150克
• 白巧克力 50克

兔子慕斯法斗慕斯的做法步骤

步骤 1

蛋黄加糖加牛奶隔水搅匀到糖融化

步骤 2

加入白巧克力一边加一边搅拌 分两次加入

步骤 3

待温度不烫手又稍微热热的加入吉利丁 搅匀至融化

步骤 4

淡奶油打至八成发 有流动性

步骤 5

打发的淡奶油混合糊 加入模具 冻硬脱模 在用色素调色画上眼睛耳朵 就完成啦 这个量可以做6只小兔子

步骤 6

法斗慕斯步骤一样 这个可以做三只法斗

兔子慕斯法斗慕斯的小贴士

①模具某宝搜下就很多模具 我用的单模 好多人私信我说不好脱基本用的都是连模 ②一定要冻够硬 -22°我冻了一晚上 足够硬才好脱模 一个人操作不好拍视频跟图片 但是步骤简单按照我文字都可以成功 ③看了问题大多都是脱模耳朵会掉 一定要冻硬点 然后吉利丁不要减 ④模具的耳朵有个倒钩 注意手法不要直直拉出来 下厨房不经常看消息 发作品的时候给打个高分谢谢啦 不打分也行 不要随意给低分谢谢谢谢啦 ⑤还有担心蛋黄生的不敢吃可以直接去掉 加蛋黄只是会增添光泽度 不加也行不影响口感

菜谱创建时间：2018-08-28 16:50:44