纯肉抄手馅&肉丸子

作者： 玛丽的饭团

纯肉抄手馅，我也是一直做不好，不是太硬就是太柴，最近跟朋友学会了，反复实践完善，现在感觉颜值味道都比外面卖的更好，记下来，希望你也跟我一样能包出好吃的抄手。还是没有步骤图，简单粗暴，实用才是王道。

用料

• 猪肉 500克
• 抄手皮 普通的一斤，薄的一斤半
• 鸡蛋 1个
• 姜末 适量
• 水淀粉 吃饭的勺子2勺

纯肉抄手馅&肉丸子的做法步骤

步骤 1

500克肉馅肉包普通抄手皮一斤（约70-80个）合适，包很薄的那种抄手皮一斤半（一斤约120个，一斤半约180个）合适。 一斤肉馅加入一个鸡蛋，适量蚝油，生抽，盐，胡椒粉，水淀粉，按口味适量添加香油和姜末； 500克肉馅分次少量加入150克水，快速顺着一个方向搅拌均匀，然后手臂加力多搅一会，直到肉馅蓬松起筋，颜色变浅，QQ香香的抄手馅就调好了，味道比外面餐馆的更好吃哦！ 肉丸子也可用同款配方，半斤肉馅加1个偏小鸡蛋，水量减半，半斤肉馅加30克左右水即可。可以加点老抽调色，按口味加入葱末香菜末。

菜谱创建时间：2018-08-28 15:02:44