芹菜炒牛肉丝

作者： 迷迭香Rosemary

牛肉很容易炒老，所以从切牛肉开始就要做好功课。牛肉一定要逆纹切，这样口感才会更嫩，不会塞牙。 搜索并关注微信公众号：迷迭香，还有更多700道精彩内容等着你！

用料

• 牛肉 500克
• 芹菜 1根
• 淀粉 1汤匙
• 泡椒 适量
• 料酒 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 花椒 1茶匙
• 盐 1茶匙

芹菜炒牛肉丝的做法步骤

步骤 1

将牛肉逆纹切片后切丝

步骤 2

向牛肉丝中依次倒入料酒、生抽、盐和淀粉，搅拌均匀腌制30分钟

步骤 3

将芹菜去根去筋

步骤 4

将芹菜沿中间切开后切成斜段

步骤 5

将腌好的牛肉丝倒入热好油的锅中大火炒至变色后盛出备用

步骤 6

锅中重新热油，倒入花椒小火爆香

步骤 7

接着倒入芹菜炒至断生

步骤 8

再倒入牛肉丝翻炒

步骤 9

最后倒入泡椒翻炒片刻

步骤 10

美味的芹菜炒牛肉丝就完成啦

芹菜炒牛肉丝的小贴士

1. 牛肉一定要逆纹切 2. 用筷子翻拌牛肉丝可以避免粘连

菜谱创建时间：2018-08-28 14:25:22