豉椒炒鱿鱼｜爽脆鲜甜

作者： 菜菜美食日记

豆豉加进海鲜里，不止有独特的咸鲜和香味，还有去腥的作用，平时拿来对付其它肉类也极好。

用料

• 鲜鱿 500g
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 豆豉 15-20颗
• 蒜瓣 5瓣
• 葱段
• 料酒 7.5ml
• 生抽 5ml
• 蚝油 10ml
• 水淀粉 30ml

豉椒炒鱿鱼｜爽脆鲜甜的做法步骤

步骤 1

蒜瓣拍扁，葱切段

步骤 2

豆豉稍微切碎，青红椒切块

步骤 3

鱿鱼撕去表层的皮膜，须切段，鱿鱼身先一切为二

步骤 4

将切好花刀的鱿鱼再切成小块，倒入料酒腌制10分钟去腥

步骤 5

鱿鱼汆水，见稍微变色及卷曲马上捞起

步骤 6

热锅下油，先爆香葱蒜，再下豆豉翻炒

步骤 7

下青红椒，炒至六分熟

步骤 8

下鱿鱼大火翻炒，加入生抽及蚝油调味

步骤 9

最后下淀粉水，勾芡后即可装盘

菜谱创建时间：2018-08-27 16:07:48