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广式咸蛋黄豆沙月饼的做法

广式咸蛋黄豆沙月饼

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作者: 一日N餐
一日N餐
又到了月饼季啦,经典的咸鸭蛋豆沙月饼是我怎么都吃不厌的,甜与咸的味道搭配起来竟然是如此美味,行动起来吧,自己动手做月饼,比外面买来的更合口味~ 中筋面粉100g 花生油25g 转化糖浆75g 枧水1g 鸡蛋1只 辅料 红豆沙180g 咸蛋黄12个

用料

广式咸蛋黄豆沙月饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

转化糖浆中加入枧水和玉米油搅拌均匀。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入面粉,用刮刀切拌成光滑面团。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团盖上保鲜膜醒发半小时左右。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团分成大概15g左右一个小球。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将红豆沙馅分成15g左右一个小球。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将红豆馅压扁放入蛋黄包起来,再取面团在手心压扁,放入红豆蛋黄馅,用虎口轻轻收口。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将所有的月饼胚都这样包好,模具沾一层面粉,将月饼胚放入模具后压出纹路。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

月饼进烤箱前轻轻喷上一层水,170度烘烤5分钟左右定型。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出刷上一层蛋液,续烘烤20分钟左右看月饼上色即可。

广式咸蛋黄豆沙月饼的小贴士

1、烘烤时间和温度不要一成不变,要根据自己烤箱的脾气进行调整; 2、月饼馅可以根据自己的口味调整~

菜谱创建时间:2018-08-27 14:40:19
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