椰香嫩蛋糕（当剩两个蛋清时）

作者： Ba拿拿

8寸正方形模具（20.4cm✖️7.8cm） 水浴，上下火145度，60分钟 孩子和老公都很爱，所以又又又记录一下

用料

• 鸡蛋 三个
• 蛋白 两个
• 低筋面粉 100g
• 细砂糖 80g
• 椰浆 128g
• 椰子油 60g
• 柠檬汁 数滴

椰香嫩蛋糕（当剩两个蛋清时）的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋分离好，剩余的两个蛋清和分离好的三个蛋清放在一起，装入无油无水的打蛋盆中，称量好食材，椰浆，椰子油，称量在同一个大小合适的大盆中，倒入蛋黄

步骤 2

将柠檬汁挤入蛋清

步骤 3

分三次加入细砂糖，高速打发蛋清

步骤 4

至干性发泡，如图，即提起打蛋头呈小尖角状。 预热烤箱，上下火145度，烤箱的最底层放烤盘，加入八分满的水，上一层放烤网，也就是中下层，开始预热，烤网上准备放蛋糕

步骤 5

将蛋黄混合物用蛋抽搅拌均匀

步骤 6

过筛入低筋面粉

步骤 7

用刮刀或蛋抽轻轻画z字形➕翻拌均匀

步骤 8

挑入三分之一蛋白霜入蛋黄糊里

步骤 9

用刮刀将其充分混合均匀

步骤 10

再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌充分混合均匀

步骤 11

将打蛋盆稍高距离地，倒入模具里（约20cm）

步骤 12

送入烤箱，上下火145度，60分钟

步骤 13

完成后，取出，无需倒扣，放上晾架晾凉，着急吃的话，不烫手就可以脱模了

步骤 14

因为是深夜，所以拿拿急着睡觉，没等晾凉就脱模了

步骤 15

切成井字形，也就是将蛋糕分成九块儿

步骤 16

内部组织，如图，没p哦

步骤 17

咬一口，阿呜～哇呜～嫩嫩地，而且椰香满溢

步骤 18

用的这款椰子油～

椰香嫩蛋糕（当剩两个蛋清时）的小贴士

1.预热至少15分钟哦。 2.如果自己手艺不佳做不好，就多练习，不要情绪失控地随便对别人喷狠话，拿拿从不想伤害别人，即使是只用语言攻击，所以就别来攻击默默记录用量的拿拿了。(●--●)有那些时间不如多去练习练习，真伤人伤己，你说呢？ 3.倒蛋糕糊的时候，打蛋盆一定要放高，倒入，可以去除很大一部分的气泡。

菜谱创建时间：2018-08-27 10:35:44