艾叶糍粑

作者： 吉米加点心

记录，自用

用料

• 糯米粉 500克
• 白糖 50+100克
• 花生 100克
• 艾叶 60-100克（净艾叶）
• 水 350克～360克

艾叶糍粑的做法步骤

步骤 1

先炒或烤好花生，擀面棍压碎或碎肉机打碎，加入100克白糖做成馅料

步骤 2

100克艾叶+350克水放料理机打成艾融

步骤 3

取50克糯米粉+45克艾叶融混合一起成团，放锅里煮熟

步骤 4

450克糯米粉+50克糖（喜欢艾叶苦味的可不加）搅拌均匀后加入煮熟的糯团加入剩下的艾叶融一起和面成团（每种品牌面粉吸水量不一样，水量放剩50克左右，观察面团状态判断需不需要加，最后水量一点点加）

步骤 5

成团后分38克一个小团包馅料成艾叶糍粑（成品约18-20个）上锅蒸8-10分钟

菜谱创建时间：2018-08-27 00:04:24