板栗烧肉

作者： AdaEnjoyfood

临近中秋，每年妈妈做的板栗烧肉都成为了佳节的当家好菜，糯糯的栗子混合着肉的香味让人难以忘怀。如今自己也有了小家庭，也想来尝试尝试，味道还不错呢😄本菜谱中的栗子是水煮的，更适合像我一样不会用高压锅的人～

用料

• 板栗 20粒左右
• 五花肉 450克
• 生抽 2汤勺
• 老抽 1汤勺
• 姜 2片
• 老冰糖 1小块
• 料酒/白酒 1汤勺
• 八角 1个
• 花椒 几粒
• 盐 1/2茶匙
• 王守义十三香 1/3茶匙（可不放）

板栗烧肉的做法步骤

步骤 1

栗子洗净，竖着切一刀（不用切断，方便入味），放入沸水中煮3-4分钟，捞出备用。

步骤 2

五花肉切块洗净，冷水入锅焯水至变色，撇清浮沫，捞出沥干备用。

步骤 3

锅烧热，倒入少许油，下花椒粒炒香，倒入五花肉，中小火煸炒出油（一定要把五花肉的油逼出来肉才会好吃）

步骤 4

煸炒变色后，倒入生抽、老抽、白酒（没有可以用料酒代替）、八角、冰糖翻拌均匀，放入姜片和一丢丢十三香，加开水没过肉的2/3，转大火煮开。

步骤 5

入板栗，转小火慢炖30分钟，调入适量盐出锅。

步骤 6

撒上点芝麻粒看起来更有食欲呢～

菜谱创建时间：2018-08-26 13:31:00