桃山皮奶黄流心月饼

作者： Ailsa姑娘

方子中的分量刚好能做8个50g的月饼～ 搭配冷萃，完全是天生一对～

用料

• 桃山皮 160g
• 奶黄馅 160g
• 流心 40g

桃山皮奶黄流心月饼的做法步骤

步骤 1

准备桃山皮 、奶黄馅、流心馅各一包；

步骤 2

将桃山皮和奶黄馅分成20g每个的小剂子；

步骤 3

搓圆备用；

步骤 4

流心馅提前冷冻4小时以上，用裱花袋挤入奶黄馅中；

步骤 5

慢慢收口，收口一定要轻，防止流心馅溢出；

步骤 6

确保奶黄馅团完全将流心包裹严实；

步骤 7

取一份桃山皮，用手掌压扁，将包有流心的奶黄馅裹入桃山皮中；

步骤 8

借助虎口的力量，将饼皮轻轻往上推，直至将馅料全部包裹住；

步骤 9

将搓圆的剂子放入模具；

步骤 10

轻轻按压，推出；

步骤 11

用刷子刷上一层水，喷壶也可以；

步骤 12

烤箱预热，160度，上下火，10分钟；

步骤 13

哇哦～好想切开～

步骤 14

爆浆的赶脚～

菜谱创建时间：2018-08-25 23:17:23