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牛肉咖喱饭
用料
牛肉咖喱饭的做法步骤
牛肉冷水下锅焯水之后，切成1.5-2cm宽的牛肉粒。
牛肉加水，放生姜片3片，大蒜一颗，葱，料酒，绿茶一小把，花椒若干，电饭煲里炖煮30分钟。
炖煮牛肉时备配料。
白洋葱切小丁(白洋葱比红洋葱辛辣味少，更嫩，汁更多，更甜。我家娃不爱吃洋葱，所以切小丁，等下就吃不出来了)，土豆切块浸冷水，胡萝卜切块，苹果切块。
牛肉炖好，滤出高汤备用。
橄榄油稍微炒下牛肉，放着备用。
橄榄油炒下胡萝卜和土豆，放着备用。
橄榄油炒白洋葱，炒至焦黄。洋葱越黄越甜。
另起一锅，用不粘锅把牛肉，土豆，胡萝卜，洋葱放一起，加高汤，大火炖煮。 大火煮开，转小火炖煮10分钟左右。
关火，把三块咖喱块放入，慢慢搅开，等咖喱块全部融化。再开中小火，边煮边顺时针搅拌。防止咖喱糊底。
加盐调味
再根据自己喜欢的浓稠度，收汁或加高汤。再炖煮一会儿，就可以出锅啦。
牛肉咖喱饭的小贴士
1. 肉类焯水，冷水入锅一起煮开，牛肉血水比较多，所以需要煮三分钟，让肉中的血污煮出来。整个焯水过程记得不能加盖，要让肉腥味散出，如果加盖会让散发出来的肉腥味重新煮回到肉里面去。 “羊肉萝卜牛肉茶，猪肉里面放山楂”别人那里看来的，牛肉里放绿茶会更容易炖烂。 不用怕牛肉没味道，炖烂的牛肉会很吸咖喱的味道，所以前面牛肉都不用调味，按照正常程序放咖喱炖煮就可以很入味的。 2. 土豆胡萝卜这些蔬菜，事先用油炒过，表面收紧，这样后期煮的时候，特别是土豆，能保持形状，不容易煮散掉。 3. 用的好伺百梦多原味咖喱块，日式咖喱，已经偏甜，家有小孩喜欢吃偏甜的，所以我加了苹果和香蕉片。如果不喜欢的可以不加。不考虑减肥的，可以最后再加一勺花生酱，或者加一块黑巧克力。保证味道更惊人。
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