红烧鲈鱼

作者： 秋刀鱼2020

红烧鲈鱼：鲈鱼刺少，营养丰富，是家庭餐桌上的常客。鲜白的鱼肉跟重口感香辣的调料充分融合，烧至入味，好吃到只剩鱼骨。当烟火升起，鱼肉滋滋渗出油脂，满屋漂香！

用料

• 鲈鱼 1条
• 姜 少许
• 葱 少许
• 蒜 少许
• 生抽 少许
• 料酒 少许
• 盐 少许
• 老抽 少许
• 豆油 少许
• 猪油 少许
• 郫县豆瓣酱 少许
• 花椒 少许
• 干辣椒 少许
• 鸡精 少许
• 白糖 少许

红烧鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净沥水，鱼身划几道，不可过深，防止烧断。调料准备好。

步骤 2

一口祖传不粘锅，烧热倒油，放鱼油煎。如果怕鱼粘锅，可以在鱼身抹上面粉或盐。

步骤 3

煎至两面变黄。

步骤 4

倒入调料炒：蒜瓣、干辣椒、姜末、花椒、豆瓣酱。

步骤 5

调味：加入料酒，生抽，老抽，鸡精，白糖，少许盐，猪油，加开水炖开，小火焖。

步骤 6

翻滚吧鲈鱼！小火炖5分钟。

步骤 7

美味出锅装盘，🆗！

菜谱创建时间：2018-08-25 10:20:36