无敌川味脱骨鸡爪

作者： 图片不够表情包凑

经常点外卖吃无骨凤爪，自己暗搓搓好久了。。。 终于搬了新家，置办了很多家伙事！ 今天开始做第一个菜~新手小白综合很多菜谱和度娘做完，mia~ mia~ mia~吃起来超级好次！这就来分享给大家啦~

用料

• 鸡爪 500g
• 蒜（蒜末） 大半个
• 大葱（葱花） 半根
• 姜末 适量（喜欢多放一点）
• 小米辣（切小段） 10根（喜辣多放）
• 蚝油 1汤匙
• 食盐 小1汤匙
• 生抽 2汤匙
• 白糖 1汤匙
• 辣椒油 1汤匙
• 花椒油 1汤匙
• 香油 小半汤匙
• 酱油 1汤匙
• 鸡精 小半汤匙
• 料酒 1汤匙
• 陈醋 3汤匙
• 白芝麻 半汤匙

无敌川味脱骨鸡爪的做法步骤

步骤 1

【鸡爪剔骨】 (*´∀`)skr~鸡爪洗净，冷水下鸡爪，大火烧开焯一下，然后小火煮7~10分钟，捞出鸡爪，用冷水冲三次，泡冷水30分钟。 ヾ(;ﾟдﾟ)/30分钟之后，把鸡爪放在保鲜袋或者保鲜盒置于冰箱冷冻室1小时。 1小时之后，拿出鸡爪在每根鸡爪上轻轻划一刀，便于取骨。（详细取骨可觅度娘♥） ☞注:我并没有把全部骨头去掉，大概去掉了2/3，我觉得留一部分骨头会更有鸡爪的的feel~

步骤 2

【准备调味料】把葱姜蒜切好，按照上面调料的计量一一兑好，放在一个小碗里，搅拌，尝味，根据自己口味适量调整。 ♥注:家里有柠檬或者小绿桔的可以适量放一些，味道会更好呦~

步骤 3

【搅拌并冷藏】把上一步准备好的拌汁倒入鸡爪盆内，连续搅拌3分钟，均匀撒上白芝麻，然后将鸡爪盆盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室，冷藏2~4个小时，即可食用♥

菜谱创建时间：2018-08-25 01:35:36