水焯熟的咸水虾剥好,取虾头,去虾壳。加少量橄榄油,煸炒至香。再放入虾仁,翻炒一下。加入切了丁的番茄,加半勺盐、半勺醋,翻炒到番茄出汁,加入切好的生菜、黄瓜丝,待生菜略瘪,关火,出锅。
减肥期间,配半碗米饭或者糙米饭(或者玉米番薯等主食替代)都是极好的。热量低,碳水、蛋白质均衡,是一顿优质减脂午餐。