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紫色花环的做法

紫色花环

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作者: 风铃家常菜
风铃家常菜
紫甘篮花青素含量很高,但生吃口感有点糙,想着让它好吃又好看,而不失营养,便创造了这道美丽的莱谱。清新、清淡、清香、清爽而不失营养。简单易学。

用料

紫色花环的做法步骤

步骤 1

先将鸡蛋打入碗中,将切碎的韭黄放入鸡蛋中搅均,加入适量的盐。

步骤 2

锅中放适量的油,油温至5成时倒入鸡蛋液成型,炒至熟,盛入盘中码好。

步骤 3

将紫甘篮切丝,锅中倒入适量的油,油温至4成热,放入紫甘蓝炒至断生,加入适量的盐炒熟,放糖,烹醋,炒均起锅,放入盘子四周,形成花环。

紫色花环的小贴士

1.炒制紫甘篮时放白醋是增加香味与脆性,放糖是中和酸性的。白醋的酸比较柔和,且不影响菜的颜色。2.莱谱中的量仅作参考,厨友可根据情况调整用量。

菜谱创建时间:2018-08-22 21:57:55
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