买好的生肉皮,用清水洗干净,放入开水中,焯一遍,然后,去掉肉皮上的猪毛。再把肉皮上的肥肉去掉,之后,切成如图所示的小长条
再放入开水中,焯一遍,保证肉皮的干净,捞出,备用
准备花椒、大料、桂皮、香叶、葱花,放入调料罐中,这样保证了肉皮汤中的纯净
放入含有大料花椒葱花的调料罐,加入盐、料酒、生抽、老抽等
加入适量水,电压力锅30分钟,或者高压锅20分钟
煮熟后,静置一晚,也可以放入冰箱冷藏,这样效果更好一些,切成条,即可食用啦
夏季最好是放入冰箱冷藏,效果更佳!加入水的量自由掌握,水少的话,肉皮冻结实。水多的话,更绵软一些。