辣子鸡(乌鸡)

作者： 我嘎啊

不愿意出门买菜，家里还有半只乌鸡想吃味道重的就做啦！这样做出来的乌鸡比炖的有嚼劲，香。

用料

• 乌鸡 半只
• 蒜 五颗(或者更多)
• 姜 五片
• 八角 两个
• 香叶 两片
• 干辣椒 一大把
• 花椒 一大把
• 葱 少量
• 盐 少量
• 生抽 两勺
• 料酒 半勺
• 花椒油(没有可不加) 一勺

辣子鸡(乌鸡)的做法步骤

步骤 1

干辣椒用冷水浸泡几分钟备用，将鸡切成小块，清洗一下装入碗中，倒入半勺料酒，一勺生抽，少量盐，少量姜丝腌制二十分钟左右

步骤 2

热锅加入大量的油，将腌好的鸡块炸一下至略微焦黄

步骤 3

鸡炸好捞出，锅中只留下平时炒菜的油(可稍多一点，比较香)，加入花椒和姜片大蒜八角香叶爆香后，加入干辣椒翻炒，辣味爆出后加入炸过的鸡肉，一勺生抽，少量盐，一勺花椒油，再翻炒片刻即可出锅，出锅可以撒点葱花，我家里没有就没撒啦

辣子鸡(乌鸡)的小贴士

买麻一点的花椒!超级香!有小米椒，香菜的也可以放点，炸的时候炸的酥了，炒出来非常香，骨头都是酥的

菜谱创建时间：2018-08-21 12:46:27