墨西哥枫糖核桃面包——松下MZX1010面包机

作者： 惠妈妈hui

枫糖浆是用糖枫树的树汁熬制而成，香甜如蜜，风味独特，富含矿物质，加入到面团中香气怡人，味道微甜，再揉进烤香脆了的核桃碎。顶部挤上墨西哥酱，加热后墨西哥酱会覆盖住面包表面，味道非常惊艳！答应我，新鲜烤好一定要试试看，表面的墨西哥酱部分还是脆口的，忍不住会吃下一整个。没吃完的面包可以冷冻保存，室温解冻后放烤箱复烤五分钟再吃，完全和刚出炉一样好吃呢！ 这次用到的面包机是松下的新品面包机MZX1010，对比以前用过的面包机，松下的这个可以说是面包机中的战斗机了！揉面实在是让我惊叹，功能达到46种，精细划分着每一种面白类型，揉面要不是看到叶片在转动还以为没开机呢，声音太静了，揉好的面团状态非常理想，揉面速度和状态真的可以和厨师机相媲美了，家用真的十分推荐松下了！

用料

• 高筋面粉 250克
• 细砂糖 10g
• 枫糖浆 40克
• 盐 3克
• 奶粉 10克
• 核桃 50克
• 酵母 3克
• 水 130克
• 黄油 20克
• 墨西哥酱
• 黄油 30克
• 糖粉 30克
• 全蛋液 30克
• 低筋面粉 30克
• 表面装饰用核桃 适量

墨西哥枫糖核桃面包——松下MZX1010面包机的做法步骤

步骤 1

这次用到的面包机是松下的新品面包机MZX1010，全黑的外表，科技感与颜值并重

步骤 2

材料备好

步骤 3

核桃烤香切碎备用（多准备15克或预留一点撒表面均可）

步骤 4

面包桶内加入除核桃和黄油外的材料

步骤 5

松下的新品面包机MZX1010，功能达到46种

步骤 6

选择功能程序40：饺子皮功能，开始运作，时长15分钟

步骤 7

检查面团状态，能拉出较厚的膜

步骤 8

加入黄油

步骤 9

选择程序39：8分钟快速面团

步骤 10

最后两分钟时暂停，可以看到面团能拉出薄膜

步骤 11

加入核桃碎继续揉面使核桃碎分布均匀

步骤 12

在面包桶内完成一发

步骤 13

选择程序45：自定义发酵，时长40分钟

步骤 14

发酵至两倍大

步骤 15

将发酵好的面团倒出，分割成5等份，盖保鲜膜静置15分钟

步骤 16

将面团滚圆，放入模具，表面喷水，撒上配方外的核桃碎进行二发

步骤 17

发酵过程中开始做墨西哥酱：软化好的黄油加入糖粉，打至发白

步骤 18

分次加入全蛋液搅打均匀

步骤 19

筛入低筋面粉混合均匀，放入裱花袋中

步骤 20

裱花袋剪小口，将墨西哥酱划圈挤在发酵好的面包表面

步骤 21

放入预热好的烤箱中层180度约20分钟

步骤 22

烤好后取出脱模晾凉

墨西哥枫糖核桃面包——松下MZX1010面包机的小贴士

1.夏天在室温的情况下可以将水换成冰水，面温不容易升高。 2.夏天一发可以直接将面团放在面包桶，关闭盖子即可，形成一个密闭的空间可以让面团很好的发酵，冬天或者像我当天温度较低可以开启发酵模式。 3.二发面包表面喷水可以让表面的核桃碎更容易粘稳，用手轻轻压一下会更牢靠哦！特意加入配方外的核桃碎是因为配上表面的墨西哥表皮，会有双重口感哦！ 4.没有模具直接做成圆形的墨西哥枫糖核桃面包也是萌萌的。 5.甚至可以包入喜欢的馅料哦！

菜谱创建时间：2018-08-21 11:26:33