烧茄子

作者： 小煜Carol

用料

• 茄子 1个
• 西红柿 1个
• 青椒 半根
• 蒜 5瓣

烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子去皮去蒂洗净，切成如图的厚片。

步骤 2

刀倾斜着片成菱形块。

步骤 3

切好的茄子块上撒盐，拌匀静置一会，析出水份后控干。

步骤 4

再撒上一些干淀粉，大约3小勺，这样油炸时茄子不易吸油。

步骤 5

中大火烧热油，炸茄子，油要没过茄子。

步骤 6

茄子炸至金黄变色后捞出备用，剩下的油可以倒出再利用。

步骤 7

西红柿及青椒切成小块。

步骤 8

调料汁，5瓣蒜切成蒜末，加入半勺盐、2勺糖、1勺鸡精、1勺酱油、1勺醋、1勺料酒、2勺淀粉、少量水搅拌均匀。

步骤 9

葱花炝锅，放入西红柿煸炒。

步骤 10

放入青椒翻炒。

步骤 11

放入茄子和西红柿、青椒一同煸炒，倒入料汁一起翻炒。

步骤 12

收汁后盛出。

菜谱创建时间：2018-08-20 23:20:07