脆皮鸡莉包和椰汁红豆包

作者： Miko1982

用料

• 脆皮鸡粒包
• 黄油 110克
• 糖粉 75克
• 盐 4克
• 鸡精 5克
• 蛋 2只
• 蛋黄 30克
• 低粉 125克
• 湿葱花 25克
• 火腿小丁 25克
• 椰汁红豆（椰汁酱）
• 蛋 2个
• 细糖 100克
• 大豆油 300克
• 椰丝 80克
• 红豆馅
• 红豆馅 100克
• 红豆粒 50克
• 烤焙油 50克

脆皮鸡莉包和椰汁红豆包的做法步骤

步骤 1

将黄油，糖粉，盐完全混合均匀

步骤 2

再加入鸡蛋和蛋黄、鸡精（可省略）用搅蛋器搅拌均匀，油水分离也没关系

步骤 3

加入低粉混合均匀

步骤 4

加入葱花和火腿搅拌均匀后装入裱花袋备用

步骤 5

取出面团（详见中种法面团菜谱）分成30克一个的小面团，轻轻搓圆（搓十秒以内为佳），松弛十分钟

步骤 6

第一种做法（红豆馅）将红豆馅（红豆馅材料全部混合均匀即可）挤入面团中，像包包子一样包好，放入发酵箱发酵一个小时左右至两倍大

步骤 7

第二种做法（肠仔包），将小面团拉长，放一条火腿进去卷成芝士条，放发酵箱一个小时至两倍大

步骤 8

发酵好的红豆小面团以划圈的方式将椰汁酱（将蛋和细糖混合，加入油混合，再加入椰丝搅拌均匀）挤在面包上

步骤 9

发酵好后在上面加入脆皮鸡莉酱

步骤 10

上火185，下火170，烤六分钟后转烤盘方向继续烤4分钟

步骤 11

成品很香

步骤 12

红豆包上火185，下火170，6分钟后掉炉烤4分钟

菜谱创建时间：2018-08-20 11:35:57