德式香肠面包

作者： 猴子麦田

对于面包是否好吃其实很重要的是面包用的什么样的原材料，有的时候只要你装饰的原材料好吃哪怕你的面包不是特别突出，都可以让你的面包成为热销的面包。今天我们用的是芝士肠，烤过之后咬开里面的芝士都会流出来，吃起来真的是很有满足感，想想都流口水，大家赶快试试吧。

用料

• 高筋面粉 500克
• 砂糖 30克
• 酵母 5克
• 盐 10克
• 烫种 50克
• 水 350克
• 装饰材料
• 大蒜芥末酱 50克
• 德式芝士肠 6根
• 干葱 5克
• 烫种
• 高筋面粉 100克
• 砂糖 10克
• 98度水 100克
• 将开水和砂糖拌匀冲入到面粉马上搅拌均匀冷却备用。

德式香肠面包的做法步骤

步骤 1

将所有材料一起倒入打面缸中搅拌到面团能拉出很薄的薄膜即可起缸。

步骤 2

把面团揉圆放在烤盘上盖上保鲜膜在室温25度的条件下醒发20分钟。

步骤 3

将发好的面团分割成100克一个。放在烤盘上盖上保鲜膜继续在室温25度的条件下松弛10分钟即可。

步骤 4

将发好的面团擀成和15厘米的椭圆形。

步骤 5

在面包上涂上大蒜芥末酱在把芝士肠放在最终间，两边向上包起来。

步骤 6

两边向上拉起把烤肠包起来，接口接紧。

步骤 7

把面团放在烤盘上摆整齐。

步骤 8

摆好之后用刀片在面包上划4个刀口如图。

步骤 9

盖上保鲜膜在28度的室温发酵10分钟即可烘烤。上火220度下火200度大约烘烤15分钟左右即可。

步骤 10

烘烤之后在面包的刀口中间撒上干葱做装饰。

德式香肠面包的小贴士

1.这个面包不要发的很大，最后一次发10分钟就可以烘烤了。 2.感觉面包不是很亮可以在烘烤以后在面包上面马上刷一层橄榄油。

菜谱创建时间：2018-08-19 16:53:10