酸奶小餐包

作者： 西米酱-

记录下合适自己烤箱烤盘的菜单

用料

• 高筋面粉 300克
• 酸奶 100克
• 鸡蛋 40克
• 牛奶 60克
• 奶粉 10克
• 细砂糖 45克
• 盐 2.5克
• 酵母 5克
• 黄油 25克

酸奶小餐包的做法步骤

步骤 1

材料除黄油外全放厨师机揉出粗膜，➕黄油继续揉出手套膜，取出烤箱发酵约1小时，发好整形

步骤 2

面团分成九份 每份62克（我的烤盘是21.8×21.8的正方形） 二次发酵 发好后烤箱160度 20分钟 最后五分钟加盖锡纸

酸奶小餐包的小贴士

【 纯牛奶餐包（烤盘两份夹馅量）：500G面粉+两个鸡蛋+60克糖（不能少了（或者加蜂蜜15克+50克糖）+250ML牛奶+3.5克盐+16克奶粉+7克酵母+25-40克黄油 】 ➕紫米馅：量米杯大半杯紫米+少量糯米（共一杯）➕比煮米饭水一杯的量稍微多一点（按煮饭键选软烂）➕25克糖（不能少了）+一点奶粉拌匀 摊凉备用 【 淡奶油餐包：酸奶改成170克淡奶油 去掉黄油牛奶 另加35克水 其他一样 】 烤小餐包是160度20分钟！！ 吐司是150度35分钟！！

菜谱创建时间：2018-08-19 16:45:29