紫米全麦小餐包

作者： 西米酱-

用料

• 纯牛奶面包体：
• 高筋面粉 400克
• 全麦面粉 100克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶/水 250克
• 奶粉 20克
• 细砂糖 50克
• 蜂蜜（可不加） 20克
• 盐 3.5克
• 酵母 6克
• 黄油 30克
• 紫米馅： 如下

紫米全麦小餐包的做法步骤

步骤 1

👉🏻紫米馅：🌈💨量米杯大半杯紫米+少量糯米（共一杯）➕比煮米饭水一杯的量稍微多一点（按煮饭键选软烂）煮好后➕25克糖（不能少了）+一点奶粉拌匀 摊凉备用（记得盖盖子）

步骤 2

面包体材料除黄油外全放厨师机揉出粗膜，➕黄油继续揉出手套膜，取出烤箱发酵约1小时

步骤 3

面团分成18份 每份55克（我的烤盘是21.8×21.8的正方形 每份九个可烤两盘） 每个面团包好紫米馅（用勺子挖了放面团上）滚圆

步骤 4

烤箱160度预热 烤20分钟 最后五分钟加盖锡纸

菜谱创建时间：2020-03-11 11:02:21