菠萝咕噜肉

作者： 懒饭App

时间：约30-35分钟 难度：有点挑战🖖 份量：2人份

用料

• 猪里脊肉 250g
• 菠萝汁 120g
• 青、红彩椒 1个
• #腌肉料
• 盐 3g
• 料酒 7g
• 黑胡椒粉 3g
• 鸡蛋 1个
• 红薯淀粉 60g
• #调味汁
• 糖 25g
• 白醋 10g
• 玉米淀粉 2g
• 番茄酱 30g
• 清水 20ml

菠萝咕噜肉的做法步骤

步骤 1

把里脊肉切成两三厘米的块，放入盐、胡椒粉、料酒，拌匀腌制15分钟。

步骤 2

往腌制好的里脊肉块中磕入一个鸡蛋，加60g淀粉，搅拌，使肉片粘上糊，没有多余的蛋液。

步骤 3

取一个碗，放入糖、2g淀粉、白醋、清水、番茄酱，用勺子搅拌均匀，备用。

步骤 4

锅内倒油，油热后，将肉片一片片下入油锅，炸至金黄，捞出控油，油温升高一些后复炸一次，捞出控油备用。

步骤 5

锅内留底油，倒入菠萝、彩椒，调味汁，小火翻炒产生小泡后倒入炸肉，大火迅速翻炒使之均匀的沾上酱汁。

菠萝咕噜肉的小贴士

1.为保持菠萝咕噜肉的红润色泽，用的是白醋。 2.油热至5成热（油锅上方有热气但无烟）下肉片，复炸时热油至九成（油面上方冒烟）。 3.裹红薯淀粉炸出来的肉更酥脆，也可以用玉米淀粉代替。 「懒饭App」现已上线，点击链接即可下载 http://t.cn/Eo1V61u

菜谱创建时间：2018-08-16 19:14:49