番茄有机菜花J_小葱’S

作者： 热爱咖啡的J_小葱

番茄菜花，之前在海底捞吃过番茄锅底，配白菜花最好吃了😋 第一次吃这个菜还是北京的爸爸烹制，吃着比番茄锅底的菜花更脆更有口感，于是乎学着做了🤓

用料

• 有机菜花 250克
• 西红柿 1个
• 番茄沙司（番茄酱） 2汤匙（此处加入适量饮用水稀释成番茄浓汁）
• 蒜 2瓣
• 冰糖 6-7粒
• 水淀粉 适量
• 蚝油 一汤匙
• 味极鲜酱油 一汤匙
• 盐 适量
• 食用油 适量

番茄有机菜花J_小葱’S的做法步骤

步骤 1

准备食材：有机菜花摘好以后切成小朵，盐水浸泡十分钟洗净控水；西红柿去皮，番茄沙司加水兑好，其他调味料备好

步骤 2

西红柿切块，蒜切片

步骤 3

锅中倒入适量油，这里我用的橄榄油

步骤 4

油温升高，加入蒜片煸香

步骤 5

然后放入菜花，翻炒均匀

步骤 6

菜花遇热会变色，翻炒均匀后大概是这个状态

步骤 7

倒入西红柿，翻炒

步骤 8

翻炒均匀，西红柿会陆续出汁

步骤 9

加入一汤匙蚝油，提鲜，翻拌均匀

步骤 10

倒入兑好的番茄沙司浓汁，翻炒均匀，汤汁没过菜花的三分之一处为最佳；煮制三分钟

步骤 11

接着放入冰糖，因为番茄和番茄沙司汤汁在炒制过程中会越来越酸，因此这里加入冰糖调味，如果喜欢偏酸味可以不加冰糖。

步骤 12

接着倒入味极鲜酱油，翻炒均匀

步骤 13

加入适量盐，1-2克左右为最佳

步骤 14

此时的菜花，六七分熟，然后再煮一下，收一下汤汁～如果喜欢软面的口感可以适当增加煮制时间

步骤 15

汤汁变少，加入水淀粉勾芡

步骤 16

转大火，汤汁浓稠，关火出锅

步骤 17

番茄菜花香喷喷的出锅啦～

步骤 18

来张近距离特写～📷

步骤 19

裹满番茄汁的菜花，酸甜可口😍，来，张嘴～

菜谱创建时间：2018-08-16 17:25:11