蛤蜊茯苓煲颈骨

作者： 介样那样

好久没有用蛤蜊做汤了，今天逛超市的时候，见蛤蜊特别新鲜，然后就有了今天这道佛系养生汤——蛤蜊茯苓煲颈骨。 蛤蜊这东西虽然没多少肉，但鲜味十足，和茯苓颈骨煲出的浓汤，鲜香醇浓，而且还滋阴降燥、健脾利水。

用料

• 蛤蜊 100g
• 猪颈骨 200g
• 茯苓 少许
• 冬瓜 100g
• 蜜枣 2颗
• 桂圆 4颗
• 姜
• 葱
• 盐

蛤蜊茯苓煲颈骨的做法步骤

步骤 1

这道汤，蛤蜊不需要太多，主要是用来给茯苓颈骨提鲜的，而颈骨则可以用其他骨头代替，不同的骨头煲出来的风味也各有千秋。

步骤 2

首先，处理蛤蜊，微温水放盐，搅拌至融化，倒入蛤蜊，静止几个小时，让它们把沙子吐干净。

步骤 3

接着，猪颈骨开水下锅，焯水2~3分钟，去除血水。

步骤 4

桂圆去壳和蜜枣用水洗洗，沥水备用。

步骤 5

冬瓜带皮切片、姜切丝、葱切粒。

步骤 6

然后把猪骨、茯苓、冬瓜、桂圆、蜜枣、姜丝冷水下锅，大火烧开，转小火煲2个小时。

步骤 7

2小时后，下蛤蜊，小火转大火滚开至花蛤开口。

步骤 8

最后，按个人口味加入少许盐、葱花，就可以喝啦！

蛤蜊茯苓煲颈骨的小贴士

1、蜜枣不要太多哟，放太多会夺取蛤蜊的鲜味。 2、不怕腥的童鞋可以不放姜哟。

菜谱创建时间：2018-08-16 09:38:52