桂花糖芋苗

作者： 派派做饭饭

在南京大排档的基础上做了一些改进，藕粉换成百合粉，红糖换成红豆沙，桂花多加了十倍……选材更好，味道也不错吧～

用料

• 白糖或蜂蜜 适量
• 红豆（或红豆沙） 100克
• 干桂花 2克
• 百合粉（或藕粉） 40克
• 芋艿 四只

桂花糖芋苗的做法步骤

步骤 1

准备工作：芋艿洗净泥土，放入锅中加盖，小火焖煮30-40分钟，至熟透

步骤 2

红豆洗净放入高压锅，加三倍的水，不要太多，压40分钟左右，如果能提前浸泡一夜红豆，那么时间可以短很多，压好后红豆是软软的，水分基本吸收光了，用饭勺压成豆沙，不用太细～

步骤 3

压完这不多这个样子吧，这个看个人喜好

步骤 4

这时候这不多芋头就煮好了，剥皮，切小块

步骤 5

如果本来就是很小的芋艿就不用切了，我切了四个，事实证明太多了～切两个就够了～看你要做多少了～

步骤 6

好，这些准备工作做好，我们要开始煮了，锅中放入半锅清水，把压好的红豆沙倒入，小火，不断搅拌，防止粘锅

步骤 7

把芋头统统倒进去，我的四个芋头进去，锅一下就满了，真是分量够足，别忘了搅拌

步骤 8

搅拌……

步骤 9

搅拌……

步骤 10

搅拌到差不多要开锅了，我们可以做下一件事了，这里我用的百合粉，其实正版是用藕粉，不过我发现效果一样的。

步骤 11

百合粉四小袋，用凉水拌匀，因为我那锅比较大，所以用的多，如果你做的少，用两袋也可以，这个就是放的越多越粘稠

步骤 12

真的很好溶解，像凉牛奶一样就好了

步骤 13

然后小心翼翼的把这碗百合粉缓缓倒入已经沸腾的锅中，一边倒一边搅拌，直到整锅变成粘稠的液体！这一步很关键，强调两点，一是倒的时候要确保锅中的水已经沸腾，可以火开大一点，二是一定要边倒边搅拌，你会发现锅中的液体从分离的状态变成了粘稠的状态，就说明成功了～

步骤 14

大概这样吧～像平时冲的藕粉一样

步骤 15

加蜂蜜，加白糖

步骤 16

加很多很多桂花

步骤 17

成了～放凉吃～考虑到现在是夏天～也可以放冰箱里冰一冰～做成一道祛暑清热小甜品

菜谱创建时间：2018-08-15 16:20:31