有人说它是一道百年美味——竹筒饭

作者： 孔老师教做菜

有人说它是一道百年美味，几百年前，村民就利用竹子学会做了一道舌尖上的美味——竹筒饭。 对于很多山里的孩子来说，竹筒饭不仅仅是他们小时候的回忆，更是对于家乡美食的情怀感受。山里的竹子，地道的时鲜，是一般餐馆里面无法匹及的美味！那时候的竹筒饭里面的食材虽说没有现在这般丰富，但是很好吃！ 现如今，市面上有很多特色餐馆里面也有这种竹筒饭卖。竹筒饭也可以搬上台面了，很多酒店宴席上也可以看到这种特色佳肴，掌握不好户外火烤的方法，我们直接将竹筒带回家，试试清蒸，简单调味后，做出来就很美味~

用料

• 乳玉皇妃五常生态稻花香大米 200克
• 干香菇 5朵
• 胡萝卜 30克
• 腊肠 30克
• 玉米粒 30克
• 生抽 15克
• 白糖 5克
• 食用油 适量

有人说它是一道百年美味——竹筒饭的做法步骤

步骤 1

大米淘洗干净至水清，然后用清水浸泡2小时，沥干水分备用。

步骤 2

胡萝卜、香菇、腊肠切丁备用，跟玉米粒一起放入浸泡好的大米中。（干香菇泡发后使用，比鲜香菇的气味更浓郁哦。）

步骤 3

调入生抽、白糖搅拌均匀。

步骤 4

竹筒四周刷薄油，将拌好的米饭放入竹筒中，八分满。

步骤 5

最后加入少许清水，用筷子抖抖均匀，至竹筒九分满即可。

步骤 6

竹筒放入蒸锅中，大火烧开后再蒸25分钟左右。

步骤 7

闻到阵阵香味，小心端出竹筒饭，美味极了~

有人说它是一道百年美味——竹筒饭的小贴士

1/ 自己在郊外弄的竹筒，做出来的米饭会更清香，网上买的竹筒像是涂了一层防护层，基本没有清香味儿了~ 2/ 竹筒顶部如果有荷叶或者竹筒盖子盖着，米饭能闷的更香。

菜谱创建时间：2018-08-14 13:11:38