麻辣香锅，比你想象中更简单【适合海外新手厨娘版】

作者： 秋兔兔子

麻辣香锅往往因为堆成小山的体积让新手厨娘们望而却步，实际上却一道非常适合招待朋友们的快手硬菜，还能根据自己的喜好随意搭配蔬菜和肉，爱谁，就拼命放他喜欢吃的，讨厌谁，就拼命放他不吃的。 海外厨娘们应该都深有体会，外食中餐重油重盐，而且，还不一定好吃（此处有一个尴尬不失礼貌的微笑），而且，非常贵啊！！！！物价飞涨啊同志们！！！金钱就是生命啊！ 相信我，做一锅香喷喷的麻辣香锅端上桌，不仅能大快朵颐，男朋友看你的眼睛里都会冒着星星

用料

• #炝锅料
• 葱 四段
• 生姜 3片
• 蒜瓣 4-5瓣
• 干辣椒 5-6个，推荐灯笼椒，买不到就用普通干红辣椒
• 花椒 推荐华人超市中的大红袍花椒，更香
• 郫县豆瓣酱 两大勺
• 麻辣香锅配料包 推荐四川豉汁味道，华人超市有售，一袋即可
• 芹菜 一小撮
• 香菜 一小撮
• #配菜
• 杏鲍菇
• 白口蘑
• 青笋
• 木耳
• 魔芋结
• 藕片
• 荷兰豆
• 年糕
• 午餐肉
• 五花肉
• 虾仁
• 蟹肉棒
• 四川腊肠
• 油面筋

麻辣香锅，比你想象中更简单【适合海外新手厨娘版】的做法步骤

步骤 1

Step1 蔬菜类，肉类和需要提前处理的年糕蟹棒等沸水断生，焯熟备用。

步骤 2

Step 2 *如果和我一样有放五花肉等肉类，要先放入肉类煸出油再放入炝锅料。 热锅凉油，先放入葱姜蒜、辣椒、花椒煸炒，炒出香味，放入香菜末和芹菜略微煸炒。

步骤 3

Step3 将炝锅料和肉拨到锅的一边，留出空间放入郫县豆瓣酱煸炒，注意火不要太大，否则郫县豆瓣酱会抄出苦味。 放入麻辣香锅调料煸炒，一袋即可。

步骤 4

Step 5 放入其他肉类煸炒，放入料酒去腥。 放入其他处理过的蔬菜煸炒。

步骤 5

Step 6 出锅，撒芝麻和香菜碎。

麻辣香锅，比你想象中更简单【适合海外新手厨娘版】的小贴士

*【郫县豆瓣酱】是麻辣香锅的灵魂 *爱吃辣的多放【干辣椒】 *如果没有现成的麻辣香锅调料，可以用【豆豉+生抽+蚝油+盐】调配

菜谱创建时间：2018-08-13 22:10:54