网红脏脏冰皮月饼

作者： 赵小景

马上到中秋节了，每年最忙碌的时候就是现在，往年一直在做中式的重油月饼，今年尝试一下小清新的脏脏冰皮月饼，冷藏后味道真的很不错～ 此配方可做16个50g的月饼 我只用了豆沙馅，可以按量换成其他馅料

用料

• 月饼用料
• 冰皮月饼粉 200g
• 开水（85度以上） 200g
• 宇治抹茶粉 5g
• 法芙娜可可粉 5g
• 南瓜粉 5g
• 豆沙馅 400g
• 辅料
• 手粉 20g
• 可可粉（过筛） 5g
• 抹茶粉（过筛） 5g
• 南瓜粉（过筛） 5g
• 一次性手套 一副

网红脏脏冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

1⃣️将烧开的水和冰皮月饼粉混合，揉成光滑的面团 2⃣️将面团分成四份，分别在三分中加入可可粉、抹茶粉和南瓜粉，并揉成光滑的面团 3⃣️将四份面团放冰箱冷藏30min 4⃣️将400g豆沙馅分成16份（每份25g） 5⃣️将每个小面团分成四份（面团每个25g） 6⃣️将豆沙馅包入面团中 7⃣️用50g的月饼模具压模（模具上可以撒一些手粉防粘 8⃣️在月饼上筛上可可粉、抹茶粉、南瓜粉 9⃣️放冰箱冷藏一夜后即可食用

步骤 2

切开，敲好吃～

菜谱创建时间：2018-08-13 08:02:45