炒面线

作者： 豆帝煮Man

今天朋友来访并顺带了些许土特产，除了茶叶就是一些地方的特色产品。在此中就有面线，说起面线大家都不陌生。但是你知道吗？面线也有南北之分，相同的名字叫面线但是形、状口感都完全不一样。单以南方来说面线一般指的是生日所吃的细面线也有地方称为线面，这种面一般如同能穿针的线一般因而得名。还有一种面线是今天要介绍的，这种相对较粗的面线是经过油炸处理的一般叫为“面线干”。 油炸后的面线呈现咖啡色一般用于炒、拌等，这种面线的口感相对较好是一般宴席中经常见到的食材。在今天的美食分享中要推荐的是一道地方比较特色的做法，常见于家宴、生日宴席等。面线的做法以配料多样食材丰富为特点，构成一道极具特色的美食。借由朋友所赠的面线做成美食来招待他，也喜欢今天的分享您会喜欢。

用料

• 油炸面线 2包
• 胡萝卜 1个
• 蒜苗 2根
• 包菜 半个
• 新鲜海蛎 适量
• 新鲜虾仁 适量
• 五花肉 1小块
• 香肠 2根
• 老姜 3片
• #调味需要用到
• 蚝油 1匙
• 鸡精 1小匙
• 盐 少许
• 味精 1小匙
• 白胡椒粉 少许
• 蒜蓉酱 1大匙

炒面线的做法步骤

步骤 1

食材辅料所需的蔬菜擦成丝及切碎备用

步骤 2

海鲜的部分能增加面线的味道和口感

步骤 3

油炸面线一包是不少的，请根据自己食用的人数进行调整并不是一定要和我一样炒两包。

步骤 4

老姜可以压制海鲜的部分腥味这不能不下，至于香肠可有可无也可以替换成肉丸子片等。

步骤 5

炒之前锅烧水，把面线对折放入锅中稍煮一会汆水捞出备用

步骤 6

然后热少许油爆香姜片，放入五花肉丝进行煸炒最后倒入海鲜翻炒几下

步骤 7

再来就是倒入蔬菜丝进行翻炒并作出调味

步骤 8

然后倒入汆水过的面线经常翻炒（如果不喜欢吃比较干的面线，可以在炒的时候稍微加入一些水）

步骤 9

起锅前撒入蒜苗碎及蒜蓉酱搅拌搅拌即可出锅食用

步骤 10

味道与口感是极具特色的

步骤 11

试试你就知道

炒面线的小贴士

面线根据自己的口感口味调味，比如增加香菇等。在口感方面可以和我一样炒干的或半干甚至是水水的！

菜谱创建时间：2018-08-12 23:32:25