香菇清蒸多宝鱼

作者： honeyjie

我在娟子妹妹那里学的，拍的是她的作品，蘑菇比鱼还好吃

用料

• 多宝鱼 1条
• 姜 一段
• 蒸鱼豉油 5勺
• 小葱 小把
• 料酒 1勺
• 芝麻油 2勺
• 糖 1勺
• 香菇 一份
• 盐 少于

香菇清蒸多宝鱼的做法步骤

步骤 1

鲜香菇洗净去腿铺在盘底，加几块姜片，留几个放在最顶

步骤 2

放上洗净沥干的新鲜多宝鱼

步骤 3

鱼上放香菇姜片

步骤 4

开水锅蒸鱼，蒸十二分钟即可，娟子妹妹讲蒸鱼超过十二分钟就老了。

步骤 5

蒸鱼豉油，芝麻香油，糖，料酒放在火上蒸煮至烧开，加入香葱段，继续烧开。如果把酱油放在鱼上面，就不叫清蒸了～

步骤 6

蒸好的鱼肉外翻，看情况，鱼小肉薄十分钟也可以。

步骤 7

把鱼底部的香菇鱼汤倒出

步骤 8

前面烧好的咸料汁浇在鱼上，要浇一半最多3/2，留一部分，万一咸了就不好补救了。这时鱼变小了，不会洒在外面。

步骤 9

完成，香菇鱼汤加入少于盐，味道鲜美。吃鱼的过程中肉厚的地方可以再洒上咸料汁。

香菇清蒸多宝鱼的小贴士

咸料汁要烧开，这样可以去掉酱油的豆腥味，小葱煮过更香，娟子妹妹如是说。

菜谱创建时间：2018-08-12 13:21:21