芝心牛肉丸

作者： Malteser麦提莎

这芝心牛肉丸可以做了配意面，也可以稍微压扁做成汉堡包夹进里面吃。

用料

• 草饲牛肉 300-500克
• 鸡蛋 1/2-1个
• 洋葱(小) 1个
• 蒜头 2粒
• 欧芹/九层塔 1小把
• 盐
• 黑胡椒
• 橄榄油
• 面包糠 20-30克
• 红酒 3大勺
• 蕃茄酱(tomato puree) 400ml
• 鸡汤 250ml
• 马苏里拉芝士 7-10颗

芝心牛肉丸的做法步骤

步骤 1

1热锅放一勺橄榄油，加进一半切碎的洋葱，蒜和欧芹炒香

步骤 2

2将炒香的洋葱欧芹放进牛肉里，还有面包，鸡蛋，盐，胡椒粉，一勺橄榄油，抓均匀。

步骤 3

3切大颗芝士

步骤 4

4牛肉分为50-60克左右，搓圆，放进芝士粒。

步骤 5

5热锅放点油，放进牛肉丸煎上色

步骤 6

6然后小心翻面，不用煎熟，四周不用煎，然后小心盛出。

步骤 7

7然后直接放进剩下的洋葱和蒜炒香，再放进红酒煮一下

步骤 8

8再加进蕃茄酱和鸡汤煮开

步骤 9

9再加进肉丸，然后盖上盖子煮大概30分钟，中途小心翻一下面。

步骤 10

10然后撒上一点欧芹碎

步骤 11

11上碟表面可刷点帕马森芝士。 Enjoy !

芝心牛肉丸的小贴士

没蕃茄酱(tomato puree)就用新鲜蕃茄打烂。 红酒可不放。 如果煎做汉堡包牛肉稍微压扁的话，芝士也应该相对薄点，宽点。

菜谱创建时间：2018-08-11 18:34:18