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全麦蜂蜜豆沙软欧包的做法
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全麦蜂蜜豆沙软欧包

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作者: 薄灰o
薄灰o

全麦蜂蜜豆沙软欧包的用料

全麦蜂蜜豆沙软欧包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团材料里除黄油以外的所有材料混合,揉到面团光滑,加入软化黄油,继续揉至面团能拉出大片薄膜的扩展阶段。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团收圆放入盆中准备进行第一次发酵。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉好的面团放在温暖处发酵约2.5倍大小。(发酵时间根温度湿度有关,温度低需要适当延长时间)。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出发酵好的面团,按压排出面团内气体,将发酵好的面团分割成2份。滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一份面团,擀成长形的面片后翻面,铺上豆沙馅,下端不要铺馅料,再擀薄底端。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从上往下卷起,捏紧两端和底部收口,再将收口朝下排放在烤盘中。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放温暖湿润处二次发酵约两倍大,表面筛高粉,用割包刀从割刀口,割包的时候动作要干脆利落并快速的划过。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱190度预热好以后,中层烤约25分钟至表面金黄色,取出晾凉即可。

全麦蜂蜜豆沙软欧包的小贴士

天气热要用冰水、冰牛奶来揉面,以降低面团温度,避免面团因温度过高提前进入发酵而影响揉面效果。 豆沙馅可以不加,也可以换成其他自己喜欢的食材。

菜谱创建时间:2018-08-10 11:24:25
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