红茶咖啡磅蛋糕

作者： 董小厨2012

非常喜欢红茶的味道，用红茶做奶茶，或者做甜品、点心，都非常的好吃！由于身体的不适，妈妈来北京陪我。妈妈非常喜欢吃蛋糕，也和我一样喜欢红茶，所以，今天就用金龙鱼糕点用小麦粉来做一款红茶咖啡磅蛋糕，让厚重的磅蛋糕有了一种蓬松的口感。红茶的加入让蛋糕有麦香的同时，还透出浓浓的红茶味道，而咖啡的加入，让人置身于下午茶浓浓的气氛当中，这是一款非常好的蛋糕！赶快来试一试吧

用料

• 金龙鱼糕点用小麦粉 90克
• 黄油 100克
• 糖粉 60克
• 泡打粉 2克
• 鸡蛋 100克
• 红茶粉 8克
• 咖啡粉 6克
• 糖浆
• 糖 15克
• 水 40克

红茶咖啡磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

原材料

步骤 2

准备好模具

步骤 3

将金龙鱼糕点用小麦粉和泡打粉混合均匀，过筛3次备用；将室温软化的黄油切成小块或片放入容器中；

步骤 4

用打蛋器将黄油稍微打至顺滑；

步骤 5

加入糖粉，将黄油打发，颜色变白，体积变大；

步骤 6

加糖粉打发好后；

步骤 7

蛋液分3~4次加入，每次加入，用电动打蛋器高速打发；

步骤 8

最终打发的黄油体积明显变大，很蓬松；

步骤 9

加入分性材料

步骤 10

然后用刮刀垂直贴盆底，抄底成J字型翻拌，至面糊有光泽；

步骤 11

将搅拌好的面糊放入模具中，表面抹平，中间低，两端高；

步骤 12

烤箱预热至170摄氏度，烤约50~55分钟。这个期间可以制作糖水，将15克糖和40克水放入锅中煮至糖融化，放凉即可；

步骤 13

蛋糕烤好后，趁热刷糖水，待磅蛋糕还有一点余温时裹保鲜膜放阴凉处保存一天后即可享用。

红茶咖啡磅蛋糕的小贴士

1.磅蛋糕的黄油一定要充分打发； 2.最好刷糖水 3.红茶和咖啡的量可根据个人口味调整 4.夏天天气炎热，黄油很容易就软化，在打发过程中，容易油水分离，这个时候可以将黄油放入冰箱冷冻一下，再打发

菜谱创建时间：2018-08-09 22:23:40