香菇肉丁烧卖

作者： 会发光的小短腿儿

印象里最好吃的烧卖还是妈妈做的，前几天馋烧卖了，自己赶紧动手做起来，自己在家做的烧卖料足实在，美味健康，大家可以做起哟～这次做的烧卖，没有自己和面擀皮，用的是现成的大饺子皮做的。

用料

• 糯米 根据自己做多做少选用
• 香菇干 六七个
• 黑木耳 一把
• 胡萝卜 一根
• 五花肉 适量
• 豌豆 适量
• 小葱 适量
• 洋葱 适量
• 腊肠（可以选用） 适量

香菇肉丁烧卖的做法步骤

步骤 1

提前将糯米洗净用水浸泡约4～5个小时后上锅蒸35分钟左右蒸熟备用。然后将五花肉洗净切丁，用料酒，少许盐，黑胡椒，姜片腌制片刻

步骤 2

将所有辅料洗净切成小丁备用

步骤 3

洗净切切切，备用

步骤 4

然后锅中烧水将腌制好的肉丁焯一下水，这一步大家也可以选择不做，个人喜欢焯一下水

步骤 5

然后锅中放油（油要稍微多些，这样做出来的烧卖才香润）烧热后放入葱、洋葱先爆香，再放入肉丁，倒些料酒。最后将所有的辅料倒入一起拌匀翻炒，再放盐、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、五香粉，味道的调制根据个人口味放就好了（最好调味料稍微多放一点点，后面还要拌糯米）。最后关火将蒸好的糯米饭放入锅中翻拌均匀，尝一下味道，口味淡的再加些调料，我是因为之前调味加的多一点，所以拌下来味道刚刚好。

步骤 6

用的是现成的大饺子皮做烧卖

步骤 7

包入拌好的糯米饭，然后右手食指和拇指慢慢收紧口就好了，不会包的慢慢来，多做几个就熟悉了

步骤 8

这是包好的样子

步骤 9

然后一个一个码好放入蒸笼里，彼此间留点适当的距离。锅中烧水，水开后放入锅中，蒸5分钟就可以出锅啦～刚好做好的烧卖有点烫，吃的时候要当心哦～我忍不住一下子吃了三个，哈哈哈！

香菇肉丁烧卖的小贴士

做烧卖千万不要省油，这样做出来的才比较香润，不然就会干巴巴，不好吃。 烧卖包的时候料不要一下子放太多，不然容易不好收口，还容易漏陷儿。

菜谱创建时间：2018-08-09 19:37:00