自制猪油

作者： 会发光的小短腿儿

今天教大家自制猪油，猪油是由猪的脂肪炼制的油。虽然热量高，但具有补虚、润燥、解毒的作用。常用于中式点心的制作或者需要提香的菜肴。

用料

• 猪板油 2斤
• 生姜 三四片
• 料酒 少许
• 清水 一碗
• 盐 少许

自制猪油的做法步骤

步骤 1

将从菜场买的猪板油清水洗净，切成小丁块

步骤 2

放入锅中，倒入少许料酒，三四片姜片（为了去腥）再倒入一碗清水（为了防止刚熬制时猪板油变焦）

步骤 3

大火烧干水分后，小火熬制一个小时左右，期间要时不时搅动一下锅底，避免粘锅糊底

步骤 4

待油渣子成金黄色后，猪油就差不多熬制好了。然后用滤网将油渣子过滤掉，再撒上少许盐拌匀，装入容器内

步骤 5

天气炎热时，待凉后一定要密封放入冷藏储存

自制猪油的小贴士

熬制猪油的时候，一点要小火熬制。

菜谱创建时间：2018-08-08 20:03:27