蒜蓉生蚝

作者： 曦曦猫咪

最新鲜肥美的生蚝应该生食，吃不惯生海鲜的我一般都是蒸或烤来料理。撬开生蚝很费劲，但如果把生蚝整个蒸熟，微微张口后用手轻轻一掰就打开了，超级方便。我最爱的海鲜配料就是煎至金黄的蒜蓉，特别香。 更多原创食谱，请关注我的公众号，曦曦猫的食光，谢谢支持。

用料

• 生蚝 12个
• 蒜 20瓣
• 小米椒 适量
• 生抽 适量

蒜蓉生蚝的做法步骤

步骤 1

食材图，小米椒超级辣，用一个装饰足够

步骤 2

用牙刷或刷碗刷将生蚝外壳刷干净，锅内水开后，生蚝放入蒸笼大火蒸5分钟，观察张口了就立马关火，捞出。徒手就可以将壳剥开

步骤 3

这步可以和蒸生蚝并行，中小火冷锅入油，稍微有热气放入蒜蓉翻炒，慢慢煎至金黄色，散发香味，但不要焦了，盛出备用。

步骤 4

开始加调料了，舀一勺蒜蓉淋在生蚝上，再加一小勺生抽，最后加小米椒装饰。喜欢辣口的，可以就着米椒一起吃哈

步骤 5

最后盛盘啦，非常鲜美

蒜蓉生蚝的小贴士

① 蒸比煮更能保留鲜味； ② 一般的蒜蓉海鲜是蒜蓉和生海鲜一起蒸煮，水汽容易进去，当然加了粉丝需要这样做。我推荐先带壳蒸海鲜，最后加蒜蓉等佐料； ③ 煎蒜蓉一定要注意火候，热油加入蒜蓉立马就焦黄了，要中小火温油加蒜蓉，慢慢散发出香味。

菜谱创建时间：2018-08-06 13:12:53