夜开花洗净收成丝,加入葱花、姜末、盐、面粉拌均,静置几分钟
锅中加入油(比炒菜时多一些),用筷子一次量的夹住菜丝放入锅中并用锅铲前端逐渐均匀推成饼状,小火两面煎至金黄即可
注意面粉不需放太多,一定要用小火