三文鱼松茸大阪烧お好み焼き

作者： lulututu

并不复杂的“菜肉蛋饼”，因为三文鱼和松茸的加入，华丽转身为升级版的日本关西料理——大阪烧お好み焼き。 更加美味不说，平民美食秒变大餐，好吃得合不拢嘴！ 你也可以根据自己的喜好来调整配料，这也是大阪烧广受欢迎，经久不衰的真谛。

用料

• 低筋面粉 60g
• 高汤或水 60g
• 大号鸡蛋 1个
• 圆白菜 100g
• 松茸（可换口蘑或杏鲍菇） 5～6个
• 油 适量
• 烟熏三文鱼片（可换熟的猪肉片、牛肉片或章鱼、虾仁等） 100g
• 御好烧酱 适量
• 沙拉酱 适量
• 木鱼花（柴鱼片） 适量
• 海苔粉（碎） 适量

三文鱼松茸大阪烧お好み焼き的做法步骤

步骤 1

准备食材： 提前解冻烟熏三文鱼； 用陶瓷刀削掉松茸的根部，用流水冲洗，（不要长时间浸泡在水里），用厨房纸巾轻轻擦干表面水分，用陶瓷刀切成片备用； 圆白菜叶子洗净后切成段； 鸡蛋打撒备用；

步骤 2

低筋面粉与高汤一起混合均匀，再加入圆白菜和蛋液拌匀（没有高汤这里需要加小半勺盐）；

步骤 3

平底锅开小火，加少许油（推荐用黄油），将松茸两面煎一煎，盛起备用；

步骤 4

平底锅中刷一层油，文火加热，倒入一半圆白菜面糊，铺上大部分的松茸片和鲑鱼片；

步骤 5

再倒入剩下的面糊，铺上剩下的松茸片和三文鱼，这时用锅铲稍微按压一下，以免大阪烧太松散不成型；

步骤 6

煎至金黄翻面（可以借助一个盘子来完成翻面），继续煎3～4分钟；

步骤 7

煎至金黄装盘！

步骤 8

刷上一层御好烧酱；

步骤 9

撒上木鱼花和海苔粉（碎）；

步骤 10

挤上沙拉酱，ok，快开吃吧～

菜谱创建时间：2018-08-06 09:36:04