巧克力爆浆奶盖蛋糕(奶盖淋面做法)

作者： Gaffey_Lee

喜欢巧克力味的👼们，这个淋面的真的真的太美味了！搜了好多方子结合了各种才得出这个。这个口味真的真的满分！我是一个不喜欢奶油奶酪口味和慕斯口感的人，这个方子不甜不腻，刚刚好！做法非常简单！

用料

• 可可粉 10克
• 蛋黄 2个
• 牛奶 250克
• 玉米淀粉 10克
• 奶油 100克
• 细砂糖 15克
• 朗姆酒 1小盖
• 戚风蛋糕 1个

巧克力爆浆奶盖蛋糕(奶盖淋面做法)的做法步骤

步骤 1

先烤一个可可戚风，放凉备用。 下面开始制作淋面👇🏻

步骤 2

将牛奶.奶油.可可粉全部加入奶锅中搅拌，中小火煮至微微沸腾，放置。 把蛋黄及玉米淀粉加入另外一个容器里搅拌，搅拌均匀后将煮好放置(图中1)慢慢加入(2)中，边加边搅拌。 两者搅拌均匀后再倒入奶锅中，小火加热，不停的搅拌，搅拌至有些浓稠(大概两三分钟)，用刮刀提起可挂壁呈缓慢流动状态，这时即可关火，加入白砂糖，朗姆酒搅拌均匀。

步骤 3

做好的应该是这样的状态，盖上保鲜膜冷藏。

步骤 4

最后将冷藏好的淋面装入裱花袋中，在戚风顶上开个口，将酱挤入并覆盖表面，最后洒上一层可可粉就好啦。

巧克力爆浆奶盖蛋糕(奶盖淋面做法)的小贴士

做好后冷藏风味更佳！喜欢巧克力口味的不要错过！

菜谱创建时间：2018-08-06 00:06:46