舟山蟹骨酱(浆)

作者： 爱做菜的东港梁朝伟

舟山特色，透骨新鲜

用料

• 梭子蟹 3-4只
• 生抽 3汤勺左右
• 醋 1.5汤勺
• 料酒 若干
• 糖 一茶勺
• 洋葱 大半个

舟山蟹骨酱(浆)的做法步骤

步骤 1

螃蟹剁碎，碎度随个人喜好，其他材料准备好。大致干辣椒，蒜，生姜，大料，花椒

步骤 2

油多点，准备的料暴香，然后除了蒜其他捞出来，杂质多了影响口感

步骤 3

下螃蟹和洋葱，炒至变色。然后放酱油，醋(少许)，料酒，糖，耗油继续翻炒。不要放老抽。

步骤 4

加适量水或者啤酒，翻炒一会。然后勾芡，一勺一勺放，粘稠度根据喜好来。一般我是一勺淀粉兑一碗水。

步骤 5

最后再放点盐调味和胡椒粉翻炒片刻，可以尝一下来把握咸淡度。

菜谱创建时间：2018-08-05 19:47:34