佛性烧猪蹄

作者： Abb燕窝

平时上班还有副业都很忙，周末在家休息就亲手做菜给家人吃，坚持自己做，干净卫生爱心💗满满，美好的生活除了工作，还有家人和远方😄

用料

• 猪蹄 2只
• 冰糖 15克
• 八角 2个
• 姜 6片
• 花椒 50粒
• 桂皮 3小块
• 料酒 5勺
• 生抽 3勺
• 干辣椒 无籽半个
• 蒜 6瓣
• 盐 2勺
• 花生，黄豆 随意
• 土豆 1个

佛性烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄切块泡水，泡2小时，换2-3次水后没有血色就可以了[耶] 猪蹄冷水下锅焯水，煮开几分钟去浮末冷水冲干净[耶]

步骤 2

少许油将冰糖炒化，下姜蒜、花椒、八角、干辣椒炒香

步骤 3

少许油将冰糖炒化，下姜蒜、花椒、八角、干辣椒炒香，下猪蹄翻炒金黄后，直接倒入料酒炒香，再加入酱汁（蚝油，生抽，料酒，盐，醋），翻炒待汤汁沸腾。

步骤 4

翻炒待汤汁沸腾，加入开水烧开。转入高压锅煮开后，加入土豆，花生，黄豆中火压半小时，就可以吃啦[色]

佛性烧猪蹄的小贴士

PS：1.一开始忘记炒冰糖，先炒的姜蒜花椒等，再放的糖，所以上色不是很完美[微笑] 2.花生，黄豆没有先泡，直接干的洗洗加入的，半小时后可以吃，就是不是特别软[微笑] 3.放了2开水壶开水，高压锅开始出气直接转了中火，所以压了半小时后还有很多汤。

菜谱创建时间：2018-08-05 17:03:43