洛阳名吃小碗汤(菌汤，解酒汤，开胃酸辣汤)

作者： 那片蓝是我的海

这碗汤真的超级超级解酒，但是不喝酒也能喝啦😂😂前期准备食材比较麻烦，做起来很简单。每次回家总要喝小碗汤还有刀削面，我们这里的刀削面是炝锅的，只能去饭店喝，家里做不出来那个味道，只有小碗汤可以模仿一二。

用料

• 鸡腿菇 2个
• 金针菇 一板
• 鲜香菇 七八朵
• 木耳 一把
• 瘦肉 一小块
• 豆腐皮 一张
• 豆腐 适量
• 腐竹 适量
• 烧饼 两个
• 西红柿 一个
• 淀粉
• 胡椒粉
• 醋
• 盐
• 姜

洛阳名吃小碗汤(菌汤，解酒汤，开胃酸辣汤)的做法步骤

步骤 1

各种材料切切切，一定要切的小一点!!我这里没找到腐竹，有腐竹的话提前泡好，切成小丁，也是要切的小一点

步骤 2

烧饼切小块，豆腐切片，下油锅炸。油炸豆腐要切丝。

步骤 3

瘦肉剁成沫，姜剁成沫。

步骤 4

瘦肉下锅翻炒，加少量生抽，炒熟后倒入所有提前切好的食材，翻炒一两下后加热水，不要炒太久了。

步骤 5

淀粉加凉水浇开后倒进锅里，边倒遍搅，自己把握稀稠，不要太稀了。

步骤 6

加入胡椒粉(超级重要)，醋，盐。醋不要太多，能尝到淡淡的醋味就好了，胡椒粉多放点，让辣味多点。最后放入切成丁的番茄，煮一会儿。

步骤 7

做好后乘一碗，在碗里放炸好的烧饼丁，葱花，芫荽(香菜)。

菜谱创建时间：2018-08-05 12:11:43