牛肉香辣酱

作者： Flora的小生活

牛肉香辣酱是家里最常备着的酱了，鲜香的牛肉混合红艳的辣椒，广式看看就让人食欲大开。为了适当降低辣度，我们选择了小米椒和红椒搭配再一起的做法，风味更好的同时也适合更多人的口味。

用料

• 牛肉末 250克
• 蒜 8瓣
• 姜 片
• 洋葱 30克
• 大葱 30克
• 小米椒 100克
• 红椒 100克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 15勺
• 盐 适量
• 糖 适量
• 食用油 适量

牛肉香辣酱的做法步骤

步骤 1

准备好所有需要用到的食材，牛肉末混合料酒腌制15分钟备用

步骤 2

葱姜蒜以及切块的红椒、番茄、洋葱和小米椒混合放入vitamix搅拌杯中，开启机器，从1档逐渐加到3档搅打成碎末，必要时使用搅拌棒辅助

步骤 3

锅中放稍多的油，油热后加入牛肉末翻炒至变色

步骤 4

加入生抽老抽等食材继续略微翻炒

步骤 5

然后加入搅拌杯中打好的食材，炒香后中火熬煮至酱的浓稠程度

步骤 6

加盐等调味就可以出锅啦，拌饭夹馒头停不下来哦

牛肉香辣酱的小贴士

如果喜欢更辣的口感，可以吧红椒全部换成小米椒，这样的辣味就更明显咯。牛肉不要选择纯瘦肉，稍微带点肥肉会更香浓。番茄的添加会让整个酱的口感更丰富，不要省略咯。

菜谱创建时间：2018-08-05 11:32:24