斑马纹酸奶蛋糕

作者： 钟liqing

用料

• 鸡蛋 5个
• 酸奶 100克
• 低筋面粉 100克
• 奶粉 25克
• 玉米油 45克
• 可可粉 10克
• 细砂糖 75克（蛋白30克蛋黄40克）
• 盐 2克
• 柠檬或米醋 3小滴

斑马纹酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

备好所有材料

步骤 2

蛋清跟蛋黄分

步骤 3

蛋清先放冰箱冻一下，蛋黄加40克砂糖搅至砂糖溶化

步骤 4

加入酸奶搅均匀

步骤 5

加入油

步骤 6

筛入面粉和奶粉

步骤 7

搅至面糊细腻无颗粒，放一边待用

步骤 8

冰箱取出蛋清加2克盐3米醋，用打蛋器打出泡泡把糖分三次加入，如图加第一次

步骤 9

打出轻微有纹路再加第二次糖

步骤 10

打到还有些流动但纹路很清晰，再加最后一次糖

步骤 11

全部糖加完打至硬性，提起打蛋器会出现尖尖角，打蛋盆倒过来没有流动也不会掉下来就可以了

步骤 12

把三分之一的蛋白倒入第7步骤的面糊里，翻搅均匀（不要打圆圈）

步骤 13

再把12步骤的面糊倒入剩下的蛋白霜中继续翻搅均匀

步骤 14

翻搅好的面糊

步骤 15

分成两份，取一份加入可可粉，加入可可粉忘了拍照了

步骤 16

然后烤箱175度上下管先预热，模具刷油

步骤 17

底部先加一勺白面糊

步骤 18

再加入深色面糊，以此类推一层浅色一层深色加完为止

步骤 19

所有面糊加完如图，振几下消泡，放入烤箱170度烤30分钟

步骤 20

这次烤好没拍照，就用上次做的照片

菜谱创建时间：2018-08-04 14:59:38