番茄煨牛腩「无水」

作者： 慕筱筱慕

很久没有写菜谱啦🌈这道番茄牛腩是我想了好久的改良版，不用番茄酱也能让汤头醇厚，牛肉酥烂。做法特别简单粗暴，首先，你需要有一个压力锅，没有的话请点击左上角的返回看看其它菜谱吧……

用料

• 牛腩 1000～1500克
• 西红柿 7个
• 葱段 4块
• 姜片 10片
• 八角 2-3颗
• 料酒 5勺
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 糖 半勺
• 盐 特别少或者不放
• 蚝油 4勺

番茄煨牛腩「无水」的做法步骤

步骤 1

2-3斤新鲜牛腩泡入冷水半小时放血水后捞出沥干备用。

步骤 2

将牛腩切成3-4厘米见方的大小，我喜欢大一点，吃起来过瘾，不建议大家切太小了，太小成品看起来就没食欲。

步骤 3

烧一锅开水，放入牛肉煮5-8分钟后关火控水捞出，放到自来水下冲洗干净备用。

步骤 4

选七八个拳头大小的番茄🍅小点也无所谓，觉得多就少放几个也无所谓，最少不低于四个就行。这一步看好了，我建议大家去皮，不然吃的时候需要挑出皮来。至于如何去番茄皮，大家不用用什么热水烫啊啥的，直接就用家里的削水果土豆皮那种削皮器削一削就好啦，省事儿！我做的没有削皮，不是因为我懒，而是因为我！忘！了！😭大家记得去皮！

步骤 5

切成这样的块儿，不用切太碎了，反正会压的很软烂。

步骤 6

把切好的番茄和处理好的牛肉放入电压力锅中，加入配料表中所有配料，搅拌均匀，压20～25分钟左右即可。

步骤 7

开锅后是这样的，番茄全部变成浓浓的汤汁了呦！超级好喝～

步骤 8

开个小视频看看这酥烂的牛腩，入口酥烂又有稍许韧感……

步骤 9

喜欢的小吃货们试试吧～

步骤 10

再来一张吧。

番茄煨牛腩「无水」的小贴士

无水无油，不要放水哈。

菜谱创建时间：2018-08-04 11:35:10