香煎一点红(美国红鱼)

作者： 琥珀maggie

食在北海，就是幸福！

用料

• 美国红鱼 一条
• 颗粒盐 适量
• 厨房纸 几张
• 蒜瓣 大量
• 香葱 适量
• 姜 适量
• 小米辣 两个
• 花椒 一撮
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 白糖 一点点
• 香醋 一点点
• 鸡精 少许

香煎一点红(美国红鱼)的做法步骤

步骤 1

美国红鱼一条，北海当地叫一点红，去鳞去鳃开肚去内脏，洗干净。

步骤 2

用厨房纸充分吸干鱼身上水分，两面各三刀。

步骤 3

准备大量蒜瓣，适量香葱，姜，两个小米辣(喜辣的朋友多加，不喜辣的朋友可以不用)。

步骤 4

把蒜姜小米辣全部切碎，香葱切成葱花备用。

步骤 5

起油锅，油要宽一点，放一撮花椒，把油烧热。

步骤 6

烧热油的同时给鱼全身抹上颗粒盐，再下油锅炸。 ～这样炸出来的鱼型完整，不容易破皮。

步骤 7

炸至两面偏焦黄色，倒出多余的油。 ～这样吃起来鱼皮口感才是焦焦的。

步骤 8

转小火，淋适量酱油，放一点料酒，一丢丢白糖，一丢丢香醋，少许鸡精。

步骤 9

让整条鱼充分吸干调味汁，装盘。

步骤 10

锅中放油，倒入姜蒜小米辣碎煸香至金黄色。

步骤 11

趁热浇在美国红鱼上，撒葱花。

步骤 12

外焦里嫩，金蒜很香( •̀∀•́ )

香煎一点红(美国红鱼)的小贴士

～“食在北海”系列菜谱记录在北海给小家伙做的各种海鲜！

菜谱创建时间：2018-08-04 09:04:40