夏天从高温厨房里拯救你——小美版卤牛肉卤豆腐

作者： 夏日寒气

用料

• 牛腱 500克
• 生抽 少许
• 老抽 少许
• 京葱 一根
• 料酒 少许
• 盐 克
• 桂皮 块
• 冰糖 克
• 老豆腐 一块
• 自制辣椒酱

夏天从高温厨房里拯救你——小美版卤牛肉卤豆腐的做法步骤

步骤 1

1.牛腱子放入小美网格十五分钟50度速度5洗掉血水洗净，捞出洗净备用。 2.牛腱子放入主锅底部，铺平，加入葱段，姜片，料酒，老抽，生抽，蚝油，冰糖，盐，八角，自制辣椒油两大勺。水多点至少要盖过牛肉。 3.80分钟/100度/小勺反转开卤。

步骤 2

4.卤牛肉就不用管了，煮鸡蛋去壳划几刀刀口备用。老豆腐一块切成厚长条，不粘锅油中火煎四面金黄捞出。

步骤 3

5.豆腐铺碗底，放鸡蛋，卤牛肉完成后倒入，冰箱冷藏泡一晚。吃之前豆腐，蛋，牛肉改刀，浇几勺汤汁，再来点香油。最适合夏天吃的菜。你会发现豆腐比牛肉还好吃哦。

夏天从高温厨房里拯救你——小美版卤牛肉卤豆腐的小贴士

一定要泡过夜入味，豆腐和鸡蛋不能再放入汤里煮哦，只是泡。

菜谱创建时间：2018-08-03 19:20:22