必胜客比萨家庭版～铁盘厚底比萨

作者： 艾米家小厨房

用料

• 高筋面粉 250克
• 酵母 4克
• 水 145克
• 盐 3克
• 无盐黄油 7克
• 植物油 3克

必胜客比萨家庭版～铁盘厚底比萨的做法步骤

步骤 1

所有材料混合，先慢速搅

步骤 2

成团后快速3分钟

步骤 3

搅拌至厚膜，我用厨师机打了四五分钟

步骤 4

戳洞有锯齿

步骤 5

揉圆醒发3分钟

步骤 6

烤盘放入少许植物油目的是为了防粘

步骤 7

面团按扁

步骤 8

擀成圆形面饼厚度约0.8到1厘米左右

步骤 9

或者直接放入比萨盘

步骤 10

用手一边转动烤盘一边按压

步骤 11

两种方法都可以

步骤 12

密封发酵30分钟左右

步骤 13

发酵好了用手指轻轻按压出饼边

步骤 14

中间用叉子扎孔

步骤 15

挤上适量披萨酱

步骤 16

用勺子底部抹匀，薄薄一层即可，不然会太咸

步骤 17

铺满马苏里拉芝士

步骤 18

放上喜欢的香肠蔬菜等

步骤 19

烤箱提前预热260度，入炉后改240度烤15分左右

步骤 20

15分钟后出炉

步骤 21

趁热切开再聚拢一起，芝士会集在一起拉丝

步骤 22

芝士应该再多一点

步骤 23

香的不要不要的

步骤 24

底部焦黄酥脆

步骤 25

面饼松软

步骤 26

一口接一口停不下来

必胜客比萨家庭版～铁盘厚底比萨的小贴士

面团出厚膜，手揉比较累，建议面包机或者厨师机，不能出薄膜，口感会太韧，芝士一定铺满，不然不会拉丝 如果没有比萨盘，也可以放在烤箱自带的烤盘里，刷点油，整理成圆形方形都可以

菜谱创建时间：2018-08-03 18:18:26